國家食品藥品監管局《關于印發餐飲服務環節和保健食品安全整頓工作實施意見的通知》（國食藥監食〔2009〕119號）和《關于印發2009年餐飲消費環節重點監督檢查及抽驗工作計劃的通知》（國食藥監食〔2009〕63號）發布以來，各地衛生和食品藥品監管部門互相協調配合，認真制訂實施方案，積極落實餐飲服務食品安全整頓工作的各項要求，特別是各地正在進行機構改革，能夠邊改邊干，做了大量工作，使餐飲服務食品安全監管責任得到逐步落實。為進一步推進餐飲服務環節食品安全整頓工作，確保整頓目標的實現，現就開展餐飲服務食品安全整頓階段性檢查工作的有關事項通知如下：一、檢查的主要內容（一）明確餐飲服務食品安全整頓的組織機構及餐飲服務食品安全整頓工作實施方案制訂情況，切實落實餐飲服務食品安全監管職能和監管責任。（二）嚴厲查處餐飲服務環節無證經營行為的情況。（三）重點整頓學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位的情況。（四）查處餐飲服務提供者采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為的情況。（五）加大對餐飲服務提供者經營熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環節監督檢查力度的情況。（六）在餐飲服務環節繼續開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為的情況。（七）2009年餐飲服務食品安全重點監督檢查及抽驗工作完成情況。